كيف تحدث قائمة الطعام في مطعمك؟!

تقديم عناصر جديدة لقائمة الطعام ليس مجرد إضافة عنصر إلى قائمة العروض المتاحة، بل صياغة تجربة جديدة تجذب الزوار أكثر وتمنحهم تجربة جيدة تعزز رغبتهم في العودة مرة أخرى راغبين في تجارب أرقى وأفضل في كل مرة. فعناصر قائمة الطعام هي الواجهة التفاعلية التي تمنح عملائك الرغبة في تجربة كل عناصر القائمة، والتطلع باستمرار لإضافة عناصر جديدة لها. لا تعتبر عناصر قائمة الطعام مجرد معروضات، بل تبني علامتك التجارية للمطعم، وتمنحه هوية يكتسبها وتميزه عن باقي المحلات التجارية الأخرى.

نقدم لك في الدليل التالي خطوات وجوانب يجب اتخاذها عند تقديم عناصر جديدة في قائمة الطعام بشكل ناجح لتعزيز نشاطك التجاري، دون فقدان هويته.

 

افهم أهمية إطلاق قائمة مدروسة بشكل جيد

فكّر في إطلاق قائمة طعام جديدة كأنه إعادة افتتاح لمطعمك، وفرصة للظهور بأفضل مظهر أمام عملائك الجدد والعائدين. دراسة عناصر القائمة بشكل جيد تضمن لك التماشي مع رؤية مطعمك والثيم الذي يمشي على خطاه، ويمهد الطريق أمام العملاء لتجاذب أطراف الحديث عنه، وترشيحه لمن لم يسمع به.

 

فوائد تقديم أطباق جديدة في مطعمك

طرح أطباق جديدة في قائمة المطعم ليس مجرد تحديث لها وطرح أطباق جديدة. بل هو فرصة لجذب عملاء جدد، وإثارة الفضول حول الأطباق الجديدة، واستقطاب فئات جديدة من عشاق المطاعم لتجربة الأطباق الجديدة.
لا يتعلق الأمر دائمًا باستقطاب فئة جديدة من العملاء، بل الحفاظ على إخلاص وولاء العملاء القدامى. وذلك عبر إرضائهم من خلال تقديم عروض جديدة تتماشى مع أكثر الأطباق طلبًا من طرفهم. وضمان زيارتهم مجددًا ودائمًا.
تقديم أطباق جديدة هي فرصة لاستعراض القدرة على الابتكار والإبداع في تقديم الأطباق المثيرة، وقدرت المطعم على التجديد والابتكار.
على المنحى التجاري، يمكّنك تقديم أطباق جديدة لمطعمك من تحقيق إيرادات وأرباح أكثر. فغالبًا ما تتسم الأطباق الجديدة بسعر فريد ومميز في البداية، فيعزز حصيلة الأرباح للمطعم.

 

استراتيجيات عليك اتباعها قبل عرض عناصر جديدة في قائمة الطعام

الترويج لقائمة الطعام مقدمًا

لا تفاجئ العملاء بقائمة طعام جديدة، بل قم ببناء التوقعات ودغدغة فضولهم قبل وقت طويل من يوم تغيير العناصر في القائمة، وذلك بهدف تقديم عرض لا يُنسى وتجربة استثنائية لهم. ويمكن تحقيق ذلك عبر مجموعة من الاستراتيجيات:شارك لمحات، أخبار ومعلومات على وسائل التواصل الاجتماعي ( مثل صفحات فيسبوك وانستجرام …)، كمشاركة صور أو لقطات خلف الكواليس لإضافة بعض الحماس على القائمة الجديدة.
أرسل تحديثات للمشتركين بالبريد الإلكتروني، وابق عملائك المفضلين على اطلاع بتغييرات جديدة في عناصر قائمة الطعام.
استخدم الترويج المحلي داخل المطعم، أضف بعض الملصقات والأخبار لتقديم لمحة عن بعض التغييرات القادمة.

 

استفد من عناصر قائمة الطعام الحالية قبل التحديث

الانتقال لقائمة طعام جديدة ليس تخلي عن القائمة القديمة، أو تغيير شامل على القائمة. على الانتقال أن يكون سلسلًا ليندمج بين العروض الجديدة والقديمة:

قدم عروضًا جديدة للاستفادة من الأطباق التي ستخرج من القائمة، قدم لهم تجربة جديدة للتلذذ بتلك الأطباق قبل تغييرها.
اعتمد على صفقات الكومبو، والتي تدمج بين العروض الجديدة والعروض القديمة في طبق مخصصة. تمنحك عروض الكومبو انتقالًا سلسًا بين قوائم الطعام.
شاهد ردود فعل العملاء وتعليقاتهم حول العناصر الجديدة والقدمة، وقم ببناء رؤية حول قائمة الطعام القادمة.

 

صياغة بيان صحفي ومحتوى رقمي فعال لقائمتك الجديدة

يساعدك مشاركة المحتوى على الإنترنت لقائمة الطعام الجديدة في توسيع مدى انتشار الخبر، وجذب المزيد من العملاء. لتحقيق ذلك، اتبع النصائح التالية:
ابتكر عنوانًا جذابًا للحدث، يشد ذلك انتباه القارئ على الفور ويزيد من فضوله في معرفة المزيد.
اسرد قصة حول إطلاق العناصر الجديدة في القائمة، شارك مصادر إلهامك، والرؤية التي تراها للمطعم، والقصة خلف تقديم قائمة طعام جديدة.
شارك صورًا للأطباق المضافة في القائمة، دع الصورة تتحدث وتقنع القارئ بنفسها.
أضف عبارات تشجع القارئ على اتخاذ قرار وإجراء محدد، كتسجيل رابط القائمة، التقاط صورة للمقال، النقر على رابط، تسجيل رقم هاتف …

 

درّب فريقك على التعامل مع العناصر الجديدة في القائمة

يعتبر فريقك السفير المسؤول عن إطلاق وتحضير العناصر الجديدة في القائمة، ومن المهم أن يحظوا بتدريب لائق للتعامل معها. على التدريب أن يتضمن:

 

تدريب فريق العمل على القائمة الجديدة

عقد جلسات تدريب لتعريفهم بالمكونات، طريقة التحضير وطريقة التقديم. يساعدهم هذا على الرد على أي أسئلة من المحتمل أن يطرحها العميل عند طلبه للعنصر.
دعهم يتذوقون كل طبق بغية تقديم توصياتهم الخاصة للعملاء بثقة.
إنشاء سيناريوهات وتفاعلات لمساعدتهم في التدرب على الرد على أي أسئلة محتملة حول قوائم الطعام الجديدة.
تشجيع الفريق على التذوق، وتوليد تعليقات بناءً على ملاحظاتهم والرؤى الخاصة بهم، شجعهم أكثر على بناء توصياتهم الخاصة.

 

تخصيص الأدوار، تنسيق العمل وتحديد المسؤوليات

الفريق المنسق جيدًا يضمن لك إطلاقًا سلسًا لقوائم الطعام الجديدة، لتحقيق ذلك من الضروري تحديد دور كل فرد في الفريق وتحديد المسؤوليات. من تقديم الطعام وإدارة الغرف، وإدارة الطلب وحتى طرق تحديثات متواصلة على منصات التواصل الاجتماعي.
من الضروري تنسيق العمل عبر التواصل من أجل تجنب اللبس والتعقيد فيما يتعلق بالمهام. ومعالجة كل التخوفات التي يواجهها فريق العمل.

 

استضف فعاليات ما قبل الإطلاق

قم ببناء الترقب لدى العملاء عند إطلاق قائمة الطعام. أنشئ منشورات على منصات التواصل الاجتماعي كالعد التنازلي قبل إطلاق القائمة الجديدة. أنشر محتوى تفاعلي مثل الاستفتاءات والمسابقات. ومنح ضيوف مختارين من العملاء التجربة الأولى لتذوق الأطباق الجديدة في القائمة .

 

في الختام

تقديم قائمة جديدة من الطعام هو رحلة من الابداع، التخطيط، وضع الاستراتيجيات، والتواصل مع العملاء. من مرحلة ما قبل الإطلاق إلى الإطلاق والترويج والتعديل والتحسين. كل خطوة من هذه الخطوات تساعدك في صعود سلم النجاح لمطعمك وتحقيق الرواج اللازم له.

تقدم لك منصة يزن طرقًا مبتكرة لبناء وتحضير قوائم رقمية لاستعراضها على العملاء، وتعديلها بطرق حضارية وسريعة. مع تخصيصات كثيرة كإنشاء أكواد QR قابلة للمسح، ومشاركة قوائم الطعام مع الآخرين. استخدم منصة يزن لبناء قائمة الطعام الأكثر ملائمة لمطعمك.